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发布日期:2024-03-13 07:04 点击次数:61
团队医学导师:
着名养生大众、广东省名中医、广东省中病院副院长杨志敏栽种
【逐日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感德当然所赐予每一种食材的特点,感德每一种食材为东谈主的健康带来无穷的可能。东谈主类在获取健康的同期,咱们更要保重地球。地球健康,东谈主智力永恒健康!
狂欢今天要先容的菜是来自宋末元初时的一册杂史,《武林往事》所纪录的“宋嫂鱼羹”。相传是宋五嫂为重伤风的家东谈主作念的一碗鲜、香、酸、辣的鱼汤,不久后家东谈主就痊可了。后宋高宗回味了这谈宋嫂鱼羹,大加嘉赞,这于是谈菜就流传开来了。
宋嫂鱼羹
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材料:
龙利鱼200克,鸡蛋2个,冬菇(干)5个,木耳(干)5克,火腿30克,竹笋1小段,生姜、小葱适量。绍酒、生抽、食盐、鸡粉、白醋、胡椒粉、生粉、花生油小数,鸡汤1罐。
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www.yukmu.com作念法:
(1)龙利鱼切片,放入绍酒、食盐、葱结、生姜片稍腌制备用;香菇、木耳泡发后切丝备用,鸡蛋打匀备用,火腿、竹笋切细丝;剩余的生姜切丝,葱白切段,葱绿部分切丝。
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(2)龙利鱼片上锅蒸熟,挑起葱结和生姜片,用勺子把鱼肉压碎。
博彩存款(3)热油起锅,放入葱白炒出香味,倒入鸡汤、绍酒煮沸后挑出葱白,加入笋丝、火腿丝、香菇丝、木耳丝和小数生抽,待再次煮沸。
新葡金网站(4)加入鱼肉,临了用食盐和鸡粉调味,生粉勾薄芡;再次煮沸后把蛋液淋入锅中,加入醋和胡椒粉即可。
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大夫点评:
澳门六合彩电子游戏体育彩票官方网站宋嫂鱼羹以其鲜、香、酸、辣的滋味引动着大众的味蕾,流传了800多年之久。夏天炙热,胃口会没那么好,这个本事用这种酸辣的食品容易醒胃。而况夏天有本事会贪馋冰凉食品或多吹空调,导致中焦脾胃虚寒,这里加了胡椒粉,暖中焦脾胃最稳当不外。
鱼肉礼聘了无骨的龙利鱼,肉质嫩滑,莫得小刺,吃的本事不错很宽心。再搭配各式蔬菜,不仅让口感融会排列五体育,还能收场摄入食品种种化的蓄意。